Le butcher
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La Carte
À PARTAGER OU...NON
GARLIC CHEESY PULL
Pain aillé à la mozzarella à tirer avec les doigts.
8.00€
8.00€
LA PLANCHE DE CHARCUTERIES
Terrine maison, rillettes maison, jambon de Parme, Chorizo, Lomo.
8.00€
8.00€
Proposé par 
COMPOSEZ VOTRE PLANCHE DE TAPAS
x3
x6
x9
CROQUETTES DE FROMAGE SELON LE CHEF
x3: 5.00€
/
x6: 10.00€
/
x9: 14.00€
5.00€
10.00€
14.00€
CROMESQUIS VOLAILLE À LA TRUFFE
x3: 6.00€
/
x6: 12.00€
/
x9: 16.00€
6.00€
12.00€
16.00€
GAMBAS PANÉES
chapelure Panko, sauce thaïlandaise
x3: 7.00€
/
x6: 14.00€
/
x9: 19.00€
7.00€
14.00€
19.00€
Proposé par
Pour une mise en bouche
DUO DE TERRINE ET RILLETTES DU BUTCHER
fait maison
8.00€
8.00€
L’OEUF MIMOSA À LA MODE DE CHEZ NOUS
vinaigrette à la pomme granny smith
8.50€
8.50€
EFFILOCHÉ DE QUEUE DE BOEUF
et son os à moëlle
11.00€
11.00€
SAUMON GRAVLAX
mélange de feta, d’oignons rouges et de crème maison ciboulette.
12.50€
12.50€
FOIE GRAS MAISON DU BUTCHER
chutney de pommes-poires à l’hibiscus, toasts grillés
13.50€
13.50€
SUGGESTION DU MOMENT
Voir ardoise
Proposé par
CHEZ NOS MARAÎCHERS
L'art Romain
Salade, tomate, oignons rouges, radis, concombre, croûtons
à l’ail, morceaux de poulet pâné, copeaux de parmesan,
vinaigrette maison César.
Prix: 18.00€
18.00€
La Chèvre Nantaise
Salade, tomate, oignons rouges, radis, concombre, tranches de bacon grillées, toasts de curé nantais et toasts de
chèvre aux herbes, vinaigrette maison au miel.
Prix: 19.00€
19.00€
La Côté Mer
Salade, tomate, oignons rouges, radis, concombre, saumon fumé maison, Gambas chapelure Panko X3, crème maison citronnée.
Prix: 19.50€
19.50€
Proposé par
Les authentiques du Louchébem
STEAK MINUTE À CHEVAL - 180g
.: 16.00€
16.00€
Carpaccio de boeuf
coupé minute au couteau, citron vert et copeaux de parmesan
.: 20.00€
20.00€
Le Tartare des Epicuriens 250g
coupé minute au couteau. Préparé ou non.
.: 22.00€
22.00€
Bavette 200g
.: 23.00€
23.00€
Onglet 200g
.: 24.00€
24.00€
Le faux-filet des Halles 250g
.: 24.00€
24.00€
Le pavé de rumsteck du chevillard 200g
.: 24.00€
24.00€
L'assiette du Butcher 250g
Assortiment de 3 morceaux de bœuf: ONGLET, RUMSTEACK, BAVETTE.
.: 26.50€
26.50€
L'entrecôte du Maquignon 300g
.: 27.50€
27.50€
Le Chateaubriand du Butcher le filet de 200g
.: 29.50€
29.50€
La Côte de bœuf du Maquignon (Pour 2 personnes au minimum-côte de 1kg)
Supplément pour côte de bœuf 1 personne 32€
.: 64.00€
64.00€
Le rognon de veau entier nature grillé 200g
et sauce moutarde à l'ancienne
.: 22.00€
22.00€
Le foie de veau poêlé 200g
et échalotes confites
.: 24.50€
24.50€
La fricassée de rognon et de foie
beurre persillé et échalotes confites
.: 24.50€
24.50€
La pomme de ris de veau poêlée 200g
dans son beurre salé
.: 25.00€
25.00€
Le Boudin noir maison du campagnard
fait maison
.: 17.00€
17.00€
La saucisse maison
fait maison
.: 18.00€
18.00€
L'andouillette tressée main
.: 22.00€
22.00€
La cochonaille
Assortiment saucisse, boudin et andouillette
.: 22.00€
22.00€
Epaule de cochon de lait confite et braisée
.: 24.00€
24.00€
Carré d'agneau grillé
aux herbes de Provence - 4 côtes
.: 25.50€
25.50€
NOS GARNITURES (SUPPLÉMENT GARNITURE : 3€)
Frites fraîches maison, poêlée de légumes,
purée maison, mache assaisonnée,
pâtes.
NOS SAUCES - SUPPLÉMENT: 1.5€
Mayonnaise aux herbes, béarnaise, beurre persillé, échalotes,
Butcher(tabasco/moutarde/sauce barbecue), crème d’ail,
moutarde à l’ancienne, poivre, Roquefort.
Proposé par
A l'américaine
SMASH BURGER
2 Steaks hachés 90g, cheese fumé, oignons, pickles, ketchup et moutarde US.
prix: 17.00€
17.00€
BURGER BOROMA
Steak haché 180g, salade, tomates, lard grillé, oignons rouges, gorgonzola, sauce du Butcher (tabasco, moutarde, sauce barbecue).
prix: 19.00€
19.00€
BURGER AU CHOIX
voir l’ardoise pour la suggestion
prix: 19.50€
19.50€
BURGER NANTAIS
Steak haché 180g, champignons, tomates, compotée d’oignons, lard
grillé, Curé Nantais, crème de moutarde et miel.
prix: 20.00€
20.00€
Proposé par
Nos Créations
LE MIJOTÉ DU MOMENT
Voir l’ardoise pour la suggestion.
Ex : Blanquette de veau, boeuf carottes, joues de boeuf...
prix: 20.00€
20.00€
LE CORDON BLEU MAISON
Curé nantais, bacon, gratin dauphinois
et poêlée de champignons.
prix: 21.00€
21.00€
Proposé par
SOUS L’EAU
POISSON DU MARCHÉ
VOIR ARDOISE
FRICASSÉE DE CUISSES DE GRENOUILLES
À l’ail et au persil.
Accompagnement au choix.
24.00€
24.00€
Proposé par
Au brasero tout est chaud
Selon disponibilité et emplacement libres
(pour 2 personnes minimum)
Assortiment de viandes découpées
Boeuf, volaille et porc - 200 G / PERSONNE -
Accompagnements au choix et 3 sauces au choix.
prix: 25.00€
25.00€
Proposé par
S'affiner avant la faim
TOUS NOS PLATS SONT FAITS MAISON ET PRIVILÉGIENT L’APPROVISIONNEMENT DE PROXIMITÉ DE LA RÉGION
Coupe glacée (2boules avec chantilly)
Vanille, Chocolat, Caramel, Café, Mangue, Fraise, Citron, Menthe-Chocolat.
Possibilité de demander des coupes glacées comme la Dame Blanche, le café liegeois.
Provenance : Les Délices de l’Air Marin aux Moutiers-en-retz 44.
.: 8.00€
8.00€
Tiramisu maison
Selon l'humeur du chef
.: 8.00€
8.00€
MONT-BLANC MAISON
.: 8.50€
8.50€
Pain perdu
caramel au beurre salé, glace vanille.
.: 8.50€
8.50€
Fondant au chocolat
crème anglaise et cacahuètes caramélisées.
.: 9.00€
9.00€
Baba au rhum
+2€ le shooter gourmand du Butcher
.: 9.00€
9.00€
Café gourmand
.: 9.00€
9.00€
Profiteroles
.: 11.00€
11.00€
Assiette de fromages
assortiment de fromages Bio du 44 de la crèmerie ASIL.
.: 11.50€
11.50€
Proposé par
Nom de la société : SAS PAPAKERO
Numéro de Siret : 828943407
Nom du responsable : Romain Guérin
Adresse : Rue Marie Curie 44230 SAINT-SEBASTIEN-SUR-LOIRE
EDITEUR DE LA PUBLICATION : SAS PAPAKERO
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : SAS PAPAKERO
RESPONSABLE DE LA REDACTION : SAS PAPAKERO
HEBERGEUR : OVH SAS - 2, rue Kellermann, 59100 Roubaix - tél: 1007
WEBMASTER : RestoPro
Règlement en ligne des litiges et règlement extrajudiciaire :
La plateforme pour le règlement en ligne des litiges (plateforme RLL) de la Commission Européenne est disponible via le lien suivant: https://webgate.ec.europa.eu/odr
corporate benefits n'est pas disposé ou tenu envers les consommateurs de participer à une procédure de règlement des litiges devant un organisme de conciliation. Néanmoins, la société fera tout son possible pour résoudre rapidement un litige et éviter une action en justice.
Coordonnées d'un médiateur de ma consommation : https://www.mediateur-consommation-smp.fr - 24, rue Albert de Mun 33000 Bordeaux
