Le butcher
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La Carte
Le petit creux
Planche apéritif charcuteries (prix par pers.)
5.00€
5.00€
Camembert rôti avec sa croûte au miel
et ses toats (seul ou à partager)
8.00€
8.00€
Assiette de Jambon Ibérique
100G - Affinage 30 mois (Patanegra/ Cebo)
10.00€
10.00€
Assiette d'huitres GILLARDEAU numéro 4
Huitre d'exception
16.00€
16.00€
Proposé par 
Se mettre en bouche
Tartine de pieds de cochon en persillade
7.00€
7.00€
Terrine Maison du Butcher
fait maison
7.00€
7.00€
Os à moelle et sa fleur de sel
8.00€
8.00€
Velouté de champignons et oeuf mollet
vinaigrette à la pomme granny smith
8.00€
8.00€
Gambas chapelure PANKO sauce Thaï
9.00€
9.00€
Gravlax de truite en Sashimi
crème fouettée citronnée aux herbes et au Yuzu
9.00€
9.00€
Carpaccio de bœuf
au parmesan, citron vert
10.00€
10.00€
Le foie gras maison
chutney de mangue/orange
10.00€
10.00€
Proposé par
Au brasero tout est chaud
Selon disponibilité et emplacement libres
(pour 2 personnes minimum)
Braserade (pour 2 pers. minimum) prix/pers
Assortiment de viandes découpées au choix : Boeuf, volaille ou porc Accompagnements à volonté et 3 sauces au choix.
25.00€
25.00€
Poêlon d'un camembert grillé +
sous le barbecue
7.00€
7.00€
Proposé par
Les authentiques du Louchébem
Le Tartare des Epicuriens (250g)
coupé minute au couteau et préparé ou non
17.00€
17.00€
Bavette 200g
18.00€
18.00€
Onglet 200g
19.00€
19.00€
Le faux-filet des Halles (250g)
19.00€
19.00€
Le pavé de rumsteck du chevillard (200g)
19.50€
19.50€
L'entrecôte du Maquignon (300g)
22.50€
22.50€
L'assiette du Butcher (250g)
Assortiment de 3 morceaux de bœuf: ONGLET, RUMSTEACK, POIRE.
22.50€
22.50€
Le Chateaubriand du butcher (Filet 200g)
25.00€
25.00€
La Côte de boeuf de Maquignon (pour 2 personnes au minimum-côte de 1kg)
supplément pour côte de bœuf 1 personne 23€
52.00€
52.00€
Le rognon de veau entier nature grillé (200g)
et sa sauce moutarde à l'ancienne
19.00€
19.00€
Le foie de veau et ses échalotes confites (200g)
20.00€
20.00€
La fricassée de rognon et de foie
beurre persillé et échalotes confites
22.00€
22.00€
La pomme de ris de veau
dans son beurre salé (200g)
23.00€
23.00€
Le Boudin noir du campagnard
fait maison
15.00€
15.00€
La saucisse maison
fait maison
15.00€
15.00€
L'andouillette tressée main
18.00€
18.00€
La cochonaille
assortiment saucisse, boudin et andouillette
19.00€
19.00€
Baron d'agneau grillé aux herbes de Provence (côte double)
18.00€
18.00€
NOS GARNITURES (SUPPLÉMENT GARNITURE : 3€)
Frites fraiches maison, légumes de saison, purée maison, mache assaisonnée, tagliatelles, riz
NOS SAUCES - SUPPLÉMENT: 2€
Mayonnaise aux herbes, béarnaise, échalotes, Butcher (tabasco, moutarde, sauce barbecue), crème d'ail, moutarde à l'ancienne, poivre, Roquefort.
Proposé par
à l'américaine
Burger Boroma
steak haché 150g, salade, tomates séchées, oignons rouges, bacon grillé, gorgonzola, sauce du butcher
15.50€
15.50€
Burger du moment
Steak haché, Cheddar rouge, concassé de tomates épicées, oignons rouges, pickles de concombre
16.00€
16.00€
Burger royal du Chef Boucher
steak haché 180g, salade, tomate, oignons caramélisés, curé nantais, champignons frais, œuf, sauce moutarde à l’ancienne
16.50€
16.50€
Proposé par
Entre mer et terre
Filet de Merlu
risotto de Fregola, butternut et champigons
16.50€
16.50€
Noix de Saint Jacques snackées
purée de Topinambour, crème de mache.
22.00€
22.00€
L'art romain
Salade, tomate, oignons rouges, radis, concombre, morceaux de poulet pané, tuiles de parmesan, croûtons à l’ail, vinaigrette maison César.
15.00€
15.00€
La chèvre Nantaise
Salade, tomate, oignons rouges, radis, concombre, bacon grillé,
toasts de curé nantais et de chèvre aux herbes, vinaigrette maison au miel.
16.50€
16.50€
Côté Mer
Salade, tomate, oignons rouges, radis, concombre, gravlax de truite, gambas poêlées, crème maison fouettée citronnée aux herbes et au Yuzu.
17.00€
17.00€
Pluma de porc
purée de Potimaron, sauce bordelaise
20.00€
20.00€
Côte de veau cuit basse température
sauce aux morilles et girolles.
22.00€
22.00€
Proposé par
S'affiner avant la faim
Assiette de fromages
7.00€
7.00€
Coupe glacée (2boules)
vanille, chocolat, caramel, café, mangue, fraise, citron, menthe-chocolat
6.00€
6.00€
Tiramisu maison
6.50€
6.50€
Cheesecake frais
7.00€
7.00€
Pain perdu au caramel
8.00€
8.00€
Coulant au chocolat
et sa glace vanille
8.00€
8.00€
Café gourmand
8.00€
8.00€
Profiteroles maison
9.00€
9.00€
Proposé par
Cocktails
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Prix nets en euros, service compris
RUM CUMBER
Rhum brun, concombre, jus citron vert, sirop vanille
9.00€
9.00€
MOJITO
Rhum brun, menthe, citron vert, cassonade, soda
9.00€
9.00€
JULIA
Rhum infusé passion, sirop vanille, pétillant blanc
9.00€
9.00€
PINA COLADA
Rhum brun, jus ananas, crème montée, sirop coco
9.00€
9.00€
MARGARITA
Tequila Reposado, Triple Sec, jus de citron
8.00€
8.00€
L'AVILA
Vodka 42 below infusé coco, purée de framboise, sirop de coco, Frangelico, mousse coco.
9.00€
9.00€
CAÏPIRINA
Cachaca, citron vert, sucre blanc
8.00€
8.00€
COSMOPOLITAN
Vodka, Cointreau, jus de cranberry, jus de citron vert
8.00€
8.00€
ABSOLUT DAISY
Vodka 42 below, jus de pamplemousse, purée de fraises, sirop coco
9.00€
9.00€
RASPBERRY GIN
Gin, jus cranberry et framboise, jus de citron vert, sirop de framboise
7.00€
7.00€
GIN FIZZ
Gin, jus de citron, blanc d’oeuf, sirop de sucre
8.00€
8.00€
LA BIBITE
Gin infusé poivre de Tasmanie, fraise, sirop d’estragon, tonic
8.00€
8.00€
RED MANDARIN
Gin beefeater, jus de clémentine, sirop de framboise, jus de cranberry
9.00€
9.00€
SPRITZ
Martini Fiero infusé au basilic, perrier, pétillant blanc
8.00€
8.00€
WHISKY SOUR
Bourbon, jus de citron, sirop de sucre, blanc d’oeuf
8.00€
8.00€
CALVIN
Calvados, sirop de vin chaud, jus de pomme, jus de citron.
8.00€
8.00€
LA FLORENCE
Lillet, jus d'ananas, sirop de passion, Schweppes Tonic.
8.00€
8.00€
Proposé par
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