Carte - Le Butcher - Restaurant Nantes

Le petit creux

Planche apéritif charcuteries (prix par pers.)

terrine, lomo, coppa, andouille, jambon italien

5.00€

Camembert rôti et sa croute de miel

et ses toasts

8.00€

Assiette de jambon affiné espagnol

100G (PATANEGRA/CEBO)

10.00€

Se mettre en bouche

Terrine du Butcher

fait maison

7.00€

Os à moelle rôti à la fleur de sel

et ses toasts salés (15 minutes d'attente)

8.00€

Saumon en tartare

et sa vinaigrette aux agrumes

8.50€

Tataki de boeuf

aux graines de sésame et sa sauce soja

9.00€

Carpaccio de bœuf

au parmesan

9.50€

Le foie gras fait maison

chutney de mangue/orange

10.00€

Brochette de noix de St Jacques

vinaigrette à la pomme granny smith

10.00€

Au brasero tout est chaud

Selon disponibilité et emplacement libres (pour 2 personnes minimum)

Braserade assortiments de viandes accompagnements à volonté et 3 sauces au choix

boeuf, volaille, porc, garnitures à volonté, 3 sauces au choix

23.00€

Garnitures

frites fraiches maison, poêlée hivernale, purée maison façon grand-mère, salade assaisonnée, riz, tagliatelles fraiches

3.00€

Sauces

butcher (tabasco moutarde barbecue), béarnaise, roquefort, mayonnaise aux herbes, poivre, échalottes

Poêlon d'un camembert grillé

sous le barbecue

9.00€

Les authentiques du Louchébem

NOS GARNITURES : Frites fraîches maison, poêlée estivale, purée maison, salade assaisonnée. NOS SAUCES : Butcher (tabasco, moutarde à l'ancienne, sauce barbecue), béarnaise, Roquefort, mayonnaise aux herbes fraîches, poivre, échalottes, crème d’ail.

Le Tartare des Epicuriens (250g)

coupé minute au couteau et préparé ou non

16.00€

Bavette 200g

17.00€

Onglet 200g

18.00€

Le faux-filet des Halles (250g)

18.00€

Le pavé de rumsteck du chevillard (200g)

18.50€

L'entrecôte du Maquignon (300g)

21.50€

L'assiette du Butcher (250g)

assortiment de 3 morceaux de bœuf

21.50€

Le Chateaubriand du butcher

(filet 200g)

24.00€

La Côte de boeuf de Maquignon (pour 2 personnes au minimum-côte de 1kg)

supplément pour côte de bœuf 1 personne 23€

49.00€

Le rognon de veau entier nature grillé (200g)

et sa sauce moutarde à l'ancienne

17.90€

Le foie de veau et ses échalotes revenues (200g)

19.90€

La pomme de ris

22.90€

Le Boudin noir du campagnard

fait maison

13.90€

La saucisse charcutière

fait maison

13.90€

L'andouillette tressée main

16.90€

La cochonaille

assortiment saucisse, boudin et andouillette

17.50€

Epigramme grillé (poitrine sans os)

15.90€

Baron d'agneau grillé aux herbes de Provence (côte double)

16.90€

à l'américaine

Burger Boroma

steak haché 150g, salade, tomates séchées, oignons rouges, bacon grillé, gorgonzola, sauce du butcher

15.50€

Burger du moment

crudités, confit d'oignons, steak haché 150g, crème de lard, mozzarella, cheddar

16.00€

Burger royal du Chef Boucher

steak haché 150g, salade, tomate, oignons carmélisés, curé nantais, champignons frais, oeuf, sauce moutarde à l'ancienne

16.50€

Entre mer et terre

Lieu jaune rôti

crémeux d'aubergine, sauce vierge

16.00€

Bar entier grillé au beurre nantais

accompagné de sa julienne de légumes et riz

17.50€

L'Art romain

salade, oignon rouge, concombre, radis, tranches de poulet, parmesan, croutons, oeuf

15.50€

La chèvre Nantaise

salade, tomate, toasts de curé nantais (fromage), toasts de chèvre aux herbes, oignon rouge, radis, concombre, bacon grillé, vinaigrette au miel

16.50€

Côté mer

salade, oignons rouges, radis, concombre, gambas, tartare de saumon, tomates séchées, noix de st jacques

17.50€

La joue de boeuf braisée

17.00€

Blanquette de veau

champignons, carottes, pommes de terre vapeur

18.00€

S'affiner avant la faim

Assiette de fromages

7.00€

Coupe glacée (2boules)

vanille, chocolat, caramel, café, mangue, fraise, citron, menthe-chocolat

5.50€

Riz au lait

caramel au beurre salé

6.50€

Tiramisu

chocolat au lait et ses noix de pécan

7.00€

Sphère de mousse passion

avec tartare de mangues et son coulis

7.50€

Coulant au chocolat

et sa glace vanille

8.00€

Macaron géant

et sa ganache de saison

8.00€

Café gourmand

8.00€

Profiteroles maison

glace vanille, coulant de chocolat chaud

9.00€

menu de l'apprenti : entrée + plat

15.9€

Servi uniquement le midi du lundi au vendredi hors jours fériés.

Entrée

Entrée du jour

ou

Terrine du butcher

Plat

Plat du jour

ou

La pièce du butcher (pièce tendre)

Menu de l'apprenti : plat + dessert

15.9€

Servi uniquement le midi du lundi au vendredi hors jours fériés.

Plat

Plat du jour

ou

La pièce du butcher (pièce tendre)

Dessert

Dessert du jour

ou

Café gourmand (+2€)

Menu de l'apprenti : entrée + plat + dessert

19.9€

Entrée

Entrée du jour

ou

Terrine du butcher

Plat

Plat du jour

ou

La pièce du butcher (pièce tendre)

Dessert

Dessert du jour

ou

Café gourmand (+2€)

Menu du butcher : entrée + plat + dessert

26€

Entrée

Terrine

&

Velouté de potiron

Plat

Pièce du boucher

ou

Burger du moment

ou

Lieu jaune rôti

Dessert

Coupe glacée (2boules)

ou

Tiramisu

A emporter

En fonction des stocks disponibles de la semaine.

Prix

Prix au kg

Terrine de cochon 250g

Prix: 6.00€ / Prix au kg: 25.00€

6.00€

25.00€

Saucisse de cochon maison 250g

Prix: 4.00€ / Prix au kg: 14.00€

4.00€

14.00€

Boudin maison 250g

Prix: 4.00€ / Prix au kg: 14.00€

4.00€

14.00€

Faux filet de boeuf 300g

Prix: 6.90€ / Prix au kg: 26.00€

6.90€

26.00€

Pavé de rumsteak 200g

Prix: 4.40€ / Prix au kg: 24.00€

4.40€

24.00€

Entrecôte 300g

Prix: 7.20€ / Prix au kg: 26.00€

7.20€

26.00€

Côte de boeuf 1kg

Prix: 28.00€ / Prix au kg: 28.00€

28.00€

Chateaubriant 200g

Prix: 7.80€ / Prix au kg: 39.00€

7.80€

39.00€

Fois gras 250g

Prix: 16.00€ / Prix au kg: 64.00€

16.00€

64.00€

Menu Bambino

10€

Boisson

Coca

ou

Orangina

ou

Ice tea

ou

Limonade

ou

Jus de fruits

ou

Sirop eau

Plat

Steak haché façon bouchère avec son accompagnement (possibilité ajout d’un pain burger +2€)

&

Une demi saucisse charcutière

Dessert

Coupe glacée 1 boule

ou

Riz au lait

restaurant grillade st sebastien sur loire

Le butcher
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La Carte

restaurant grillade st sebastien sur loire

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La Carte

Le butcher
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