Le butcher
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La Carte
Le petit creux
Planche de charcuteries (prix par pers.)
Chorizo bellota, rosette , terrine maison, rillettes maison, Lomo, Jambon de Parme
7.50€
7.50€
PLANCHE DE TAPAS (prix par pers.)
Croq monsieur, Guacamole, jambon de Parme, croquettes jambon fromage
7.50€
7.50€
Camembert rôti au miel et à l'ail
Toasts grillés
9.00€
9.00€
Jambon Mangalica Ibérique au trancheur
Affinage 22 mois minimum, huile d’olive, 100 grammes
14.00€
14.00€
Proposé par 
Se mettre en bouche
TOUTES NOS ENTRÉES SONT FAITES MAISON
Terrine Maison du Butcher
fait maison
6.50€
6.50€
Tartine de pieds de cochon
En persillade de champignons avec son parmesan gratiné
8.00€
8.00€
Œuf parfait
émulsion de pommes de terre au curé nantais, lard et croûtons aillés
9.00€
9.00€
Os à moelle
Farci avec un effiloché de queue de bœuf
10.00€
10.00€
Gambas
chapelure Panko et sauce thaïlandaise (épicée)
10.50€
10.50€
Saumon fumé maison
Crème aux herbes et pains toastés
10.50€
10.50€
Carpaccio de bœuf frais
coupé au couteau minute avec citron vert et copeaux de parmesan (disponible en plat à 17€)
11.50€
11.50€
Proposé par
Nos plats signatures
TOUS NOS PLATS SONT FAITS MAISON
Blanquette de veau
Légumes glacés et riz Basmati
20.00€
20.00€
Joue de bœuf braisée
Au vin rouge, pommes de terre vapeur
22.00€
22.00€
Pot au feu de lotte
Légumes de saison
22.00€
22.00€
Noix de St Jacques
Snackées, purée de Potimarron au beurre noisette, crème de corail au citron et Nori
24.00€
24.00€
Proposé par
Les authentiques du Louchébem
Le Tartare des Epicuriens (250g)
Frais et coupé minute au couteau. Préparé ou non
20.00€
20.00€
Bavette 200g
20.00€
20.00€
Onglet 200g
21.00€
21.00€
Le faux-filet des Halles (250g)
22.00€
22.00€
Le pavé de rumsteck du chevillard (200g)
22.00€
22.00€
L'assiette du Butcher (250g)
Assortiment de 3 morceaux de bœuf: ONGLET, RUMSTEACK, BAVETTE.
23.50€
23.50€
L'entrecôte du Maquignon (300g)
25.50€
25.50€
Le Chateaubriand du butcher (Filet 200g)
28.00€
28.00€
La Côte de bœuf du Maquignon - Servie avec un beurre persillé -
Côte de 1kg pour 2 personnes. Supplément pour 1 personne sur la côte de bœuf : 26€
57.00€
57.00€
Le rognon de veau entier nature grillé (200g)
sauce moutarde à l'ancienne
21.50€
21.50€
Le foie de veau poêlé (200g)
échalotes au beurre
23.00€
23.00€
La fricassée de rognon et de foie (200g)
beurre persillé et échalotes au beurre
24.00€
24.00€
La pomme de ris de veau poêlée (200g)
dans son beurre salé
24.00€
24.00€
Le Boudin noir maison du campagnard
fait maison
16.00€
16.00€
La saucisse maison
fait maison
17.00€
17.00€
L'andouillette tressée main
19.00€
19.00€
La cochonaille
Assortiment 1/2 saucisse, 1/2 boudin et 1/2 andouillette
19.00€
19.00€
Baron d'agneau grillé
aux herbes de Provence - Côte double
19.50€
19.50€
NOS GARNITURES (SUPPLÉMENT GARNITURE : 3€)
Frites fraiches maison, wok légumes, purée maison, mesclun nantais assaisonné, tagliatelles, riz
NOS SAUCES - SUPPLÉMENT: 2€
Mayonnaise aux herbes, béarnaise, échalotes, Butcher (tabasco/moutarde/sauce barbecue), crème d’ail, moutarde à l’ancienne, poivre, Roquefort.
Proposé par
à l'américaine
Burger Boroma
Steak haché 180g, salade, tomate, bacon grillé, oignons rouges,
gorgonzola, sauce du Butcher (tabasco/moutarde/sauce barbecue)
17.50€
17.50€
Burger Nantais
Steak haché 180g, salade, tomate rôtie, bacon grillé, confit d’oignons,
curé nantais, compotée d’oignons, crème de moutarde et miel
18.00€
18.00€
Burger du moment
Selon ardoise
19.00€
19.00€
Proposé par
Chez le maraîcher
L'art Romain
Salade, tomate, oignons rouges, radis, concombre,
morceaux de poulet pâné, copeaux de parmesan,
croutons à l’ail, vinaigrette maison César
Prix: 16.50€
16.50€
La Chèvre Nantaise
Salade, tomate, oignons rouges, radis, concombre, bacon grillé, toasts de curé nantais et de chèvre aux herbes, vinaigrette maison au miel
Prix: 17.00€
17.00€
La Côté Mer
Salade, tomate, oignons rouges, radis, concombre, effiloché de saumon fumé, Gambas chapelure Panko, crème maison citronnée
Prix: 18.00€
18.00€
Proposé par
Au brasero tout est chaud
Selon disponibilité et emplacement libres
(pour 2 personnes minimum)
Braserade (pour 2 pers. minimum) prix/pers
Assortiment de viandes découpées : Bœuf, volaille et porc - 200g par personne - Accompagnements à volonté et 3 sauces au choix.
26.00€
26.00€
Poêlon d'un camembert grillé
sous le barbecue
8.00€
8.00€
Proposé par
S'affiner avant la faim
TOUS NOS PLATS SONT FAITS MAISON ET PRIVILÉGIENT L’APPROVISIONNEMENT DE PROXIMITÉ DE LA RÉGION
Assiette de fromages
Camembert, Comté AOP, Sainte Maure de Tourraine AOP, Saint Nectaire AOP
8.00€
8.00€
Coupe glacée et chantilly (2boules)
Vanille, Chocolat, Caramel, Café, Mangue, Fraise, Citron, Menthe-chocolat. Possibilité de demander des coupes glacées comme une Dame Blanche, un Café liegeois...
7.00€
7.00€
Tiramisu maison
Selon l’inspiration du moment
7.50€
7.50€
Cheesecake au citron vert et à la mangue
7.50€
7.50€
Pain perdu au caramel
8.50€
8.50€
Coulant au chocolat et sa glace vanille
Sans gluten
9.00€
9.00€
Millefeuille pommes caramélisées
Crème vanille et confiture de lait
9.00€
9.00€
Café gourmand
9.00€
9.00€
Profiteroles
10.00€
10.00€
Proposé par
MENU DE L'APPRENTI : ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT 16.9€
Menu de l'apprenti : entrée + plat + dessert 20.9€
Servi uniquement le midi du lundi au vendredi hors jours fériés.
Dessert du jour ou Café Gourmand : +2€
Entrée
Entrée du jour
ou
Terrine du butcher
Plat
Plat du jour
ou
La pièce du butcher
Dessert
Dessert du jour
ou
Café gourmand (+2€)
Proposé par
Menu du butcher : entrée + plat + dessert 31€
Entrée
Terrine maison
&
Œuf parfait
&
Saumon fumé maison
Plat
Pièce du boucher
ou
Burger nantais
ou
Pot au feu de lotte
Dessert
Tiramisu
ou
Assiette de fromages
ou
Tiramisu
ou
Cheesecake citron
Proposé par
Menu Bambino 11€
Boisson
Coca
ou
Orangina
ou
Ice tea
ou
Limonade
ou
Jus de fruits
ou
Sirop à l'eau
Plat
Une demi saucisse charcutière
&
Steak haché (ajout d'un pain burger +2€)
&
Poulet pâné
Dessert
Coupe glacée 1 boule
ou
Tiramisu
Proposé par
Nom de la société : PAPAKERO
Numéro de Siret : 828943407
Nom du responsable : Romain Guérin
Adresse : Rue Marie Curie 44230 SAINT-SEBASTIEN-SUR-LOIRE
EDITEUR DE LA PUBLICATION : PAPAKERO
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : PAPAKERO
RESPONSABLE DE LA REDACTION : PAPAKERO
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
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