Le butcher
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La Carte
Le petit creux
Planche de charcuteries (prix par pers.)
Chorizo bellota, rosette italienne (Salamé), terrine maison,
rillette maison, Lomo, Jambon de Parme
7.00€
7.00€
PLANCHE DE TAPAS (prix par pers.)
Croq monsieur, Guacamole, jambon de Parme, croquettes jambon fromage
7.00€
7.00€
Camembert rôti au miel
piqué à l’ail, toasts grillés
8.50€
8.50€
Jambon Mangalica Ibérique au trancheur
Affinage 22 mois minimum, huile d’olive, 100 grammes
13.00€
13.00€
Proposé par 
Se mettre en bouche
Terrine Maison du Butcher
fait maison
6.50€
6.50€
Tartine de pieds de cochon en persillade
en persillade avec son parmesan gratiné
7.50€
7.50€
Os à moelle
gratiné au four. Accompagnement possible avec la côte de boeuf (+5,5)
8.00€
8.00€
Oeuf parfait
émulsion aux champignons, asperges vertes, jambon de Parme, copeaux de mimolette
8.50€
8.50€
Buratta au pesto
rosace de tomates variées
9.50€
9.50€
Gambas
chapelure Panko et sauce thaïlandaise (épicée)
9.50€
9.50€
Avocado Salmon Toast
grenades et tranches de pamplemousse
9.00€
9.00€
Carpaccio de bœuf frais
coupé au couteau minute avec citron vert et copeaux de parmesan (disponible en plat à 17€)
11.50€
11.50€
Foie gras maison du Butcher
chutney de mangues et pommes, toasts grillés
12.00€
12.00€
Proposé par
Nos plats signatures
Ballotine de volaille
purée de brocolis, wok de légumes et jus au Thym
17.00€
17.00€
Pluma de Porc
Pak Choï, Shiitakés et cacahuètes grillées
20.00€
20.00€
Poulpe
purée de carottes et citrons, piperade et jus au chorizo
19.00€
19.00€
Filet de Dorade
risotto aux asperges
20.00€
20.00€
Proposé par
Les authentiques du Louchébem
Le Tartare des Epicuriens (250g)
Frais et coupé minute au couteau. Préparé ou non
19.00€
19.00€
Bavette 200g
19.00€
19.00€
Onglet 200g
20.00€
20.00€
Le faux-filet des Halles (250g)
21.00€
21.00€
Le pavé de rumsteck du chevillard (200g)
21.00€
21.00€
L'assiette du Butcher (250g)
Assortiment de 3 morceaux de bœuf: ONGLET, RUMSTEACK, BAVETTE.
22.50€
22.50€
L'entrecôte du Maquignon (300g)
24.50€
24.50€
Le Chateaubriand du butcher (Filet 200g)
28.00€
28.00€
La Côte de bœuf du Maquignon - Servie avec un beurre persillé -
Côte de 1kg pour 2 personnes. Supplément pour 1 personne sur la côte de bœuf : 25€
54.00€
54.00€
Le rognon de veau entier nature grillé (200g)
sauce moutarde à l'ancienne
20.00€
20.00€
Le foie de veau poêlé (200g)
échalotes au beurre
22.00€
22.00€
La fricassée de rognon et de foie (200g)
beurre persillé et échalotes au beurre
23.00€
23.00€
La pomme de ris de veau poêlée (200g)
dans son beurre salé
23.00€
23.00€
Le Boudin noir maison du campagnard
fait maison
16.00€
16.00€
La saucisse maison
fait maison
17.00€
17.00€
L'andouillette tressée main
19.00€
19.00€
La cochonaille
Assortiment 1/2 saucisse, 1/2 boudin et 1/2 andouillette
19.00€
19.00€
Baron d'agneau grillé
aux herbes de Provence - Côte double
19.00€
19.00€
NOS GARNITURES (SUPPLÉMENT GARNITURE : 3€)
Frites fraiches maison, wok légumes, purée maison, mesclun nantais assaisonné, tagliatelles, riz
NOS SAUCES - SUPPLÉMENT: 1.5€
Mayonnaise aux herbes, béarnaise, échalotes, Butcher (tabasco/moutarde/sauce barbecue), crème d’ail, moutarde à l’ancienne, poivre, Roquefort.
Proposé par
à l'américaine
Burger Boroma
steak haché 150g, salade, tomates séchées, oignons rouges, bacon grillé, gorgonzola, sauce du butcher
16.00€
16.00€
Burger P. B.O
Steak de poulet en panure Panko 180g, bacon grillé, oignons, salade, Comté, Sauce miel-moutarde
17.00€
17.00€
Burger du moment
Selon ardoise
18.00€
18.00€
Proposé par
Chez le maraîcher
L'art Romain
Salade, tomate, oignons rouges, radis, concombre,
morceaux de poulet pâné, copeaux de parmesan,
croutons à l’ail, vinaigrette maison César
Prix: 16.00€
16.00€
La Chèvre Nantaise
Salade, tomate, oignons rouges, radis, concombre, bacon grillé, toasts de curé nantais et de chèvre aux herbes, vinaigrette maison au miel
Prix: 16.50€
16.50€
La Côté Mer
Salade, tomate, oignons rouges, radis, concombre, saumon fumé, Gambas chapelure Panko, crème maison citronnée
Prix: 17.50€
17.50€
Proposé par
Au brasero tout est chaud
Selon disponibilité et emplacement libres
(pour 2 personnes minimum)
Braserade (pour 2 pers. minimum) prix/pers
Assortiment de viandes découpées au choix : Boeuf, volaille et porc - 200g par personnes - Accompagnements à volonté et 3 sauces au choix.
25.00€
25.00€
Poêlon d'un camembert grillé
sous le barbecue
7.00€
7.00€
Proposé par
S'affiner avant la faim
TOUS NOS PLATS SONT FAITS MAISON ET PRIVILÉGIENT L’APPROVISIONNEMENT DE PROXIMITÉ DE LA RÉGION
Assiette de fromages
Camembert, Comté AOP, Sainte Maure de Tourraine AOP, Saint Nectaire AOP
8.00€
8.00€
Coupe glacée (2boules)
Vanille, Chocolat, Caramel, Café, Mangue, Fraise, Citron, Menthe-chocolat. Possibilité de demander des coupes glacées comme une Dame Blanche, un Café liegeois...
8.00€
8.00€
Tiramisu maison Oreo
8.00€
8.00€
Crémeux vanille à la fraise et au basilic
8.00€
8.00€
Pavlova aux fruits rouges
8.50€
8.50€
Coulant au chocolat et sa glace vanille
et sa glace vanille
8.50€
8.50€
Millefeuille à la crème coco, citron et fruits exotiques
8.50€
8.50€
Café gourmand
9.00€
9.00€
Profiteroles
9.50€
9.50€
Proposé par
MENU DE L'APPRENTI : ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT 16.9€
Menu de l'apprenti : entrée + plat + dessert 20.9€
Servi uniquement le midi du lundi au vendredi hors jours fériés.
Dessert du jour ou Café Gourmand : +2€
Entrée
Entrée du jour
ou
Terrine du butcher
Plat
Plat du jour
ou
La pièce du butcher
Dessert
Dessert du jour
ou
Café gourmand (+2€)
Proposé par
Menu du butcher : entrée + plat + dessert 29€
Entrée
Terrine maison
&
Œuf parfait
&
Avocados saumon toast
Plat
Pièce du boucher
ou
Burger du moment
ou
Poulpe
Dessert
Tiramisu
ou
Assiette de fromages
ou
Pavlova aux fruits rouges
Proposé par
Menu Bambino 11€
Boisson
Coca
ou
Orangina
ou
Ice tea
ou
Limonade
ou
Jus de fruits
ou
Sirop eau
Plat
Steak haché façon bouchère avec son accompagnement (possibilité ajout d’un pain burger +2€)
&
Une demi saucisse charcutière
&
Poulet pâné
Dessert
Coupe glacée 1 boule
ou
Tiramisu oreo
Proposé par
Nom de la société : PAPAKERO
Numéro de Siret : 828943407
Nom du responsable : Romain Guérin
Adresse : Rue Marie Curie 44230 SAINT-SEBASTIEN-SUR-LOIRE
EDITEUR DE LA PUBLICATION : PAPAKERO
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : PAPAKERO
RESPONSABLE DE LA REDACTION : PAPAKERO
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