Le Butcher Restaurant à SAINT-SEBASTIEN-SUR-LOIRE (44230)

Le petit creux

Planche apéritif charcuteries (prix par pers.)

5.00€

Camembert rôti avec sa croûte au miel

et ses toats (seul ou à partager)

8.00€

Assiette de Jambon Ibérique

100G - Affinage 30 mois (Patanegra/ Cebo)

10.00€

Se mettre en bouche

Velouté de potiron au miel et romarin

6.50€

Terrine Maison du Butcher

fait maison

7.00€

Os à moelle

rôti à la fleur de sel et cèpes

8.00€

Gambas snackées sauce Thaï

mousse chorizo et poivrons marinés

9.00€

Gravlax de saumon

crème fouettée citronnée aux herbes et au Yuzu

9.00€

Carpaccio de bœuf

au parmesan, citron vert

9.50€

Le foie gras maison

chutney de mangue/orange

10.00€

Brochette de noix de St Jacques

vinaigrette à la pomme granny smith

10.00€

Au brasero tout est chaud

Selon disponibilité et emplacement libres (pour 2 personnes minimum)

Braserade (pour 2 pers. minimum) prix/pers

Assortiment de viandes découpées au choix : Boeuf, volaille ou porc Accompagnements à volonté et 3 sauces au choix.

23.00€

Poêlon d'un camembert grillé +

sous le barbecue

7.00€

Les authentiques du Louchébem

Le Tartare des Epicuriens (250g)

coupé minute au couteau et préparé ou non

16.00€

Bavette 200g

17.00€

Onglet 200g

18.00€

Le faux-filet des Halles (250g)

18.00€

Le pavé de rumsteck du chevillard (200g)

18.50€

L'entrecôte du Maquignon (300g)

21.50€

L'assiette du Butcher (250g)

Assortiment de 3 morceaux de bœuf: ONGLET, RUMSTEACK, POIRE.

21.50€

Le Chateaubriand du butcher (Filet 200g)

24.00€

La Côte de boeuf de Maquignon (pour 2 personnes au minimum-côte de 1kg)

supplément pour côte de bœuf 1 personne 23€

49.00€

Le rognon de veau entier nature grillé (200g)

et sa sauce moutarde à l'ancienne

18.00€

Le foie de veau et ses échalotes confites (200g)

19.00€

La fricassée de rognon et de foie

beurre persillé et échalotes confites

21.00€

La pomme de ris de veau

dans son beurre salé (200g)

23.00€

Le Boudin noir du campagnard

fait maison

14.00€

La saucisse maison

fait maison

14.00€

L'andouillette tressée main

17.00€

La cochonaille

assortiment saucisse, boudin et andouillette

17.50€

Baron d'agneau grillé aux herbes de Provence (côte double)

16.90€

NOS GARNITURES (SUPPLÉMENT GARNITURES: 3€)

frites fraîches maison, poêlée paysanne, purée maison à l’ancienne, salade assaisonnée, tagliatelles fraîches, riz

NOS SAUCES (MAXIMUM 2 SAUCES - SUPPLÉMENT: 1,5€)

mayonnaise aux herbes, béarnaise, échalotes, butcher (tabasco/moutarde/sauce barbecue), crème d’ail, moutarde à l’ancienne, poivre, roquefort

à l'américaine

Burger Boroma

steak haché 150g, salade, tomates séchées, oignons rouges, bacon grillé, gorgonzola, sauce du butcher

15.50€

Burger du moment

Selon ardoise

16.00€

Burger royal du Chef Boucher

steak haché 180g, salade, tomate, oignons caramélisés, curé nantais, champignons frais, œuf, sauce moutarde à l’ancienne

16.50€

Entre mer et terre

Lieu jaune rôti

accompagné de son tian de légumes revenus, et son beurre blanc citron, yuzu et coriandre

16.50€

Bar entier grillé au beurre nantais

accompagné de son risotto aux champignons

18.00€

L'art romain

salade, tomate, oignons rouges, radis, concombre, morceaux de poulet pané, tuiles de parmesan, croûtons à l’ail, vinaigrette maison césar

15.00€

La chèvre Nantaise

salade, tomate, toasts de curé nantais (fromage), toasts de chèvre aux herbes, oignon rouge, radis, concombre, bacon grillé, vinaigrette au miel

16.50€

Côté Mer

salade, oignons rouges, radis, concombre, noix de st jacques poélées, gambas poêlées, crème maison fouettée citronnée aux herbes et au yuzu

17.50€

NOS PLATS SIGNATURES

La joue de bœuf braisée

pommes de terre vapeur, réduction de jus et carottes

17.00€

La Blanquette de veau

riz, crème aux herbes, champignons et carottes

18.00€

S'affiner avant la faim

Assiette de fromages

7.00€

Coupe glacée (2boules)

vanille, chocolat, caramel, café, mangue, fraise, citron, menthe-chocolat

5.50€

Tiramisu spéculos, caramel au beurre salé

6.50€

Cheesecake frais vanille daim

7.00€

Riz au lait

purée maison de pommes/ poires

7.50€

Coulant au chocolat

et sa glace vanille

8.00€

Délice de forêt noire

8.00€

Café gourmand

8.00€

Profiteroles maison

9.00€

Menu de l'apprenti : entrée + plat + dessert

19.9€

Servi uniquement le midi du lundi au vendredi hors jours fériés. Dessert du jour ou Café Gourmand : +2€

Entrée

Entrée du jour

ou

Terrine du butcher

Plat

Plat du jour

ou

La pièce du butcher (pièce tendre)

Dessert

Dessert du jour

ou

Café gourmand (+2€)

menu de l'apprenti : entrée + plat

15.9€

Servi uniquement le midi du lundi au vendredi hors jours fériés. Dessert du jour ou Café Gourmand : +2€

Entrée

Entrée du jour

ou

Terrine du butcher

Plat

Plat du jour

ou

La pièce du butcher (pièce tendre)

Menu de l'apprenti : plat + dessert

15.9€

Servi uniquement le midi du lundi au vendredi hors jours fériés.

Plat

Plat du jour

ou

La pièce du butcher (pièce tendre)

Dessert

Dessert du jour

ou

Café gourmand (+2€)

Menu du butcher : entrée + plat + dessert

26€

Entrée

Terrine du butcher

&

Velouté de potiron au miel et romarin

Plat

Pièce du boucher

ou

Burger du moment

ou

Lieu jaune rôti

Dessert

Coupe glacée (2boules)

ou

Cheesecake frais vanille daim

Menu Bambino

10€

Boisson

Coca

ou

Orangina

ou

Ice tea

ou

Limonade

ou

Jus de fruits

ou

Sirop eau

Plat

Steak haché façon bouchère avec son accompagnement (possibilité ajout d’un pain burger +2€)

&

Une demi saucisse charcutière

Dessert

Coupe glacée 1 boule

ou

Cheesecake frais vanille daim

Cocktails

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Prix nets en euros, service compris

RUM CUMBER

Rhum brun, concombre, jus citron vert, sirop vanille

8.00€

MOJITO

Rhum brun, menthe, citron vert, cassonade, soda

8.00€

JULIA

Rhum infusé passion, sirop vanille, pétillant blanc

8.00€

PINA COLADA

Rhum brun, jus ananas, crème montée, sirop coco

8.00€

MARGARITA

Tequila Reposado, Triple Sec, jus de citron

8.00€

BLACK BERRY

Mezcal,mûre, crème de mure, jus de cranberry, sirop basilic

8.00€

CAÏPIRINA

Cachaca, citron vert, sucre blanc

8.00€

COSMOPOLITAN

Vodka, Cointreau, jus de cranberry, jus de citron vert

8.00€

BLOODY MARY

Vodka, jus de tomate, tabasco, jus de citron, sel, poivre, sauce worchester

9.00€

RASPBERRY GIN

Gin, jus cranberry et framboise, jus de citron vert, sirop de framboise

7.00€

GIN FIZZ

Gin, jus de citron, blanc d’oeuf, sirop de sucre

8.00€

LA BIBITE

Gin infusé poivre de Tasmanie, fraise, sirop d’estragon, tonic

9.00€

LE VERTIGOTE

Gin, jus de citron, abricot, verveine, sirop de citronelle

9.00€

SPRITZ

Apérol infusé au basilic, soda, pétillant blanc

8.00€

WHISKY SOUR

Bourbon, jus de citron, sirop de sucre, blanc d’oeuf

8.00€

ELIXIR VEGETAL

Chartreuse, sirop de citronelle, eau concombre, jus de citron, soda

9.00€

Les Mocktails

ROSEMARY FIZZ

Jus de pomme, sirop de romarin, jus de citron, soda

6.00€

PARFUM DE FEMME

Jus d’ananas, jus d’orange, sirop de grenadine, orgeat, jus de citron

6.00€

MINT CUMBER

Thé vert menthe, eau concombre, jus de citron, sirop de sucre

6.50€

LAVENDER

Lavande, jus de citron, sirop d’érable, jus de cranberry, soda

6.50€

restaurant grillade st sebastien sur loire

Le butcher
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La Carte

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Le butcher—

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Le butcher
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