Carte - Le Butcher - Restaurant Nantes

Le petit creux

Planche apéritif charcuteries (prix par pers.)

5.00€

Camembert rôti et sa croute de miel

et ses toasts

8.00€

Assiette de Jambon Ibérique

100G - Affinage 30 mois (Patanegra/ Cebo)

10.00€

Se mettre en bouche

Gaspacho, et son émulsion betterave

6.50€

Terrine Maison du Butcher

fait maison

6.50€

Crevette Sauce Thaï

mousse chorizo et tomates de saison

7.50€

Saumon en tartare

vinaigrette au Wasabi

8.50€

Burrata coeur pesto

nid de roquette, basilic et tomates de saison

8.50€

Carpaccio de bœuf

au parmesan, citron vert

9.50€

Le foie gras fait maison

chutney de mangue/orange

10.00€

Brochette de noix de St Jacques

vinaigrette à la pomme granny smith

10.00€

Au brasero tout est chaud

Selon disponibilité et emplacement libres (pour 2 personnes minimum)

Braserade assortiments de viandes accompagnements à volonté et 3 sauces au choix

boeuf, volaille, porc, garnitures à volonté, 3 sauces au choix

23.00€

Garnitures

à volonté

Sauces

butcher (tabasco moutarde barbecue), béarnaise, roquefort, mayonnaise aux herbes, poivre, échalottes

Poêlon d'un camembert grillé

sous le barbecue

9.00€

Les authentiques du Louchébem

NOS GARNITURES : Frites fraîches maison, poêlée estivale, purée maison, salade assaisonnée. NOS SAUCES : Butcher (tabasco, moutarde à l'ancienne, sauce barbecue), béarnaise, Roquefort, mayonnaise aux herbes fraîches, poivre, échalottes, crème d’ail.

Le Tartare des Epicuriens (250g)

coupé minute au couteau et préparé ou non

16.00€

Bavette 200g

17.00€

Onglet 200g

18.00€

Le faux-filet des Halles (250g)

18.00€

Le pavé de rumsteck du chevillard (200g)

18.50€

L'entrecôte du Maquignon (300g)

21.50€

L'assiette du Butcher (250g)

assortiment de 3 morceaux de bœuf

21.50€

Le Chateaubriand du butcher

(filet 200g)

24.00€

La Côte de boeuf de Maquignon (pour 2 personnes au minimum-côte de 1kg)

supplément pour côte de bœuf 1 personne 23€

49.00€

Le rognon de veau entier nature grillé (200g)

et sa sauce moutarde à l'ancienne

18.00€

Le foie de veau et ses échalotes confites (200g)

18.00€

Duo de rognon et de foie en fricassée

beurre persillé et échalotes confites

21.00€

La pomme de ris de veau

22.00€

Le Boudin noir du campagnard

fait maison

14.00€

La saucisse charcutière

fait maison

14.00€

L'andouillette tressée main

17.00€

La cochonaille

assortiment saucisse, boudin et andouillette

17.50€

Baron d'agneau grillé aux herbes de Provence (côte double)

17.00€

à l'américaine

Burger Boroma

steak haché 150g, salade, tomates séchées, oignons rouges, bacon grillé, gorgonzola, sauce du butcher

15.50€

Burger du moment

steak haché 150g, oignons rouges, sauce à la tomate, cheddar, champignons, tomates

16.00€

Burger royal du Chef Boucher

steak haché 150g, salade, tomate, oignons carmélisés, curé nantais, champignons frais, oeuf, sauce moutarde à l'ancienne

16.50€

Entre mer et terre

Lieu jaune rôti

accompagné de son tian de légumes revenus, et son beurre blanc citron, yuzu et coriandre

16.50€

Bar entier grillé

accompagné de son duo de légumes et riz, et son bisc de crevettes

18.00€

La Blanche

Salade, tomate, oignons rouges, radis, concombre, poulet, parmesan, ananas, orange, vinaigrette aux agrumes

15.50€

La chèvre Nantaise

salade, tomate, toasts de curé nantais (fromage), toasts de chèvre aux herbes, oignon rouge, radis, concombre, bacon grillé, vinaigrette au miel

16.50€

La piperade

Salade, oignons rouges, radis, piperade chaude, crevettes snackées, tomates séchées

16.50€

L'italienne

Salade, oignons rouges, radis, concombre, Buratta, jambon sec, tomates séchées, vinaigrette pesto

17.50€

S'affiner avant la faim

Assiette de fromages

7.00€

Coupe glacée (2boules)

vanille, chocolat, caramel, café, mangue, fraise, citron, menthe-chocolat

5.50€

Tiramisu spéculos, caramel au beurre salé

6.50€

salade de fruits de saison

6.50€

Crémeux de Panacotta

et son coulis exotique

7.00€

Coulant au chocolat

et sa glace vanille

8.00€

Délice de fraises

et son coulis de fraises à la menthe

8.00€

Café gourmand

8.00€

Profiteroles maison

9.00€

menu de l'apprenti : entrée + plat

15.9€

Servi uniquement le midi du lundi au vendredi hors jours fériés. Dessert du jour ou Café Gourmand : +2€

Entrée

Entrée du jour

ou

Terrine du butcher

Plat

Plat du jour

ou

La pièce du butcher (pièce tendre)

Menu de l'apprenti : plat + dessert

15.9€

Servi uniquement le midi du lundi au vendredi hors jours fériés.

Plat

Plat du jour

ou

La pièce du butcher (pièce tendre)

Dessert

Dessert du jour

ou

Café gourmand (+2€)

Menu du butcher : entrée + plat + dessert

26€

Entrée

Terrine du butcher

&

Gaspacho maison

Plat

Pièce du boucher

ou

Burger du moment

ou

Lieu jaune rôti

Dessert

Coupe glacée (2boules)

ou

Salade de fruits de saison

Menu Bambino

10€

Boisson

Coca

ou

Orangina

ou

Ice tea

ou

Limonade

ou

Jus de fruits

ou

Sirop eau

Plat

Steak haché façon bouchère avec son accompagnement (possibilité ajout d’un pain burger +2€)

&

Une demi saucisse charcutière

Dessert

Coupe glacée 1 boule

ou

Salade de fruits de saison

Cocktails

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Prix nets en euros, service compris

RUM CUMBER

Rhum brun, concombre, jus citron vert, sirop vanille

8.00€

MOJITO

Rhum brun, menthe, citron vert, cassonade, soda

8.00€

JULIA

Rhum infusé passion, sirop vanille, pétillant blanc

8.00€

PINA COLADA

Rhum brun, jus ananas, crème montée, sirop coco

8.00€

MARGARITA

Tequila Reposado, Triple Sec, jus de citron

8.00€

BLACK BERRY

Mezcal,mûre, crème de mure, jus de cranberry, sirop basilic

8.00€

CAÏPIRINA

Cachaca, citron vert, sucre blanc

8.00€

COSMOPOLITAN

Vodka, Cointreau, jus de cranberry, jus de citron vert

8.00€

BLOODY MARY

Vodka, jus de tomate, tabasco, jus de citron, sel, poivre, sauce worchester

9.00€

RASPBERRY GIN

Gin, jus cranberry et framboise, jus de citron vert, sirop de framboise

7.00€

GIN FIZZ

Gin, jus de citron, blanc d’oeuf, sirop de sucre

8.00€

LA BIBITE

Gin infusé poivre de Tasmanie, fraise, sirop d’estragon, tonic

9.00€

LE VERTIGOTE

Gin, jus de citron, abricot, verveine, sirop de citronelle

9.00€

SPRITZ

Apérol infusé au basilic, soda, pétillant blanc

8.00€

WHISKY SOUR

Bourbon, jus de citron, sirop de sucre, blanc d’oeuf

8.00€

ELIXIR VEGETAL

Chartreuse, sirop de citronelle, eau concombre, jus de citron, soda

9.00€

Les Mocktails

ROSEMARY FIZZ

Jus de pomme, sirop de romarin, jus de citron, soda

6.00€

PARFUM DE FEMME

Jus d’ananas, jus d’orange, sirop de grenadine, orgeat, jus de citron

6.00€

MINT CUMBER

Thé vert menthe, eau concombre, jus de citron, sirop de sucre

6.50€

LAVENDER

Lavande, jus de citron, sirop d’érable, jus de cranberry, soda

6.50€

restaurant grillade st sebastien sur loire

Le butcher
—

La Carte

restaurant grillade st sebastien sur loire

Le butcher—

La Carte

Le butcher
—